Home
 
 
 

SENARAI PENUH MODUL

 
 
Bil
 
Kursus
Yuran
 
 
AM
 
A1
Ilmu Asas Perniagaan Berasakan Makanan
Peserta  akan didedahkan dengan perkara-perkara seperti Bagaimana mengenalpasti peluang perniagaan berasaskan makanan, mengenalpasti pesaing, pengurusan kewangan, pemilihan menu makanan, keperluan dan syarat-syarat oleh Jabatan Kerajaan dan lain-lain
RM250/ RM280
A2
Kursus Pengendalian dan Keselamatan Makanan
Kursus wajib bagi mereka yang mengendalikan perniagaan berasakan makanana.  Sijil di iktirafakan oleh Kementerian Kesihatan dan di terima oleh semua Pihak Berkuasa Tempatan satu Malaysia
RM100
 

FROZEN FOOD

 
B1
Bengkel Frozen Food – PART  1 (Amali) - 5 jenis
Donat, Karipap, Cucur Badak, Kuih Bom, Popia, Pau, Puteri Ayu, Kasturi, Samosa & Apum Mentega.
 
RM150
 
B2
Bengkel Frozen Food – PART  2 (Amali) - 5 jenis
Pulut panggang, Koci, Otak-otak, sardin rolls, abok-abok, mini piza, Roti Canai , Mini Murtabak, Roti Boom, Karipap Pusing    
 
RM150
 
 
SET NASI
 
C1
Nasi Lemak Kukus ( 20 jenis lauk)
Nasi Lemak Kukus, Ibu  Sambal  Tumis Ikan Bilis Tumbuk, Ayam Goreng Marsala, Ayam Goreng Rempah, Paru Goreng Rempah, Paru Goreng Sambal , Rendang Daging, Rendang Kasim, Sambal  Sotong Kering, Sambal  Kerang, Telur Goreng Sambal , Telur Puyuh, Gulai Kasim  Panjang, Kangkung Goreng, Hiasan Nasi Lemak, Ayam Vietnam, Bergedel  Daging, Sambal  Tumis Udang, Kentang Berlada  & Ikan Keli Berlada
 
D2
Nasi Beryani  Gum & Set Lauk Pauk 
Nasi Beryani Gum, Daging Beryani, Ayam Merah Ros,  Dalca,  Acar Timun, Acar Buah, Desert
 
C3
Nasi Kandar & Lauk Pauk Kandar
Nasi, Ayam Merah, Ayam Madu, Ayam Kandar, Kari Kepala Ikan, Kari Udang, Sayur Goreng, Daging kadar, Kari Kambing, Telur Dadar, Ayam Goreng Mamak.
 
C4
Nasi Ayam Hainan & Set Lauk Pauk Lengkap
Nasi Ayam, Ayam Panggang Hainan, Ayam Panggang Madu, Ayam Panggang Blackpepper, Sos Dili, Sos Halia, Sup, & Ipoh Bean Sprout
 
C5
Nasi Kukus & Set Lauk Pauk Lengkap
Kursus Nasi Kukus, Ayam Goreng Berempah, Ayam Goreng Mamak dll, Acar, Sambal Dalca dan Sambal
 
 
C6
Aneka Nasi Goreng
Nasi Goreng Thai, Nasi Goreng USA, Nasi Goreng Pataya, Nasi Goreng Kampung, Nasi Goreng Ayam dll (10 jenis)
 
 
LAUK-PAUK
 
D1
Masakan Thai (20 jenis Lauk Pauk)
Tom Yam Asli Thai, Sayur Campur Thai,  Kuah Sos Kerang Rebus, Daging Merah Thai, Sambal Belacan Thai, KailanIkan Masin Thai, Sup Thailand, Ayam Masak Halia Thai, Udang Goreng Tepung,  Sambal Petai Udang,  Telor Bungkus,  KerabuMangga (Somtom),  Ikan Kukus Thai,  Kerabu Sotong / Udang/Ayam/Daging Thai,  Paprik dan lain-lain.
 
D2
Masakan Barat
Chicken Chop, Fish And Chips, Lamb Chop, Beef Steak Mirepoix, Brown Sauces, Blackpaper Sauces, Mushroom  Sauces, Tar-tar Sauces, Thousand Island Sauces, Mints Sauces, Mushroom Dream Soup, Chicken  soup, Crab meat  soup, Shark fin soup, Kentang Putar, Garlic Bread (Roti Bawang Putih)
 
 
KUIH TALAM
 
E1
Aneka Kuih Talam – Bahagian  1 (10 jenis)
Talam Kelabi, Talam Cendol, Talam Lapis Ubi Kayu, Talam Sri Muka, Talam Lapis Merah Putih, Talam Kaswi, Talam Koleh Kacang, Talam Suji, Talam Abuk-abuk Sri Kaya  Talam Labu Berlauk Jepun
 
 
 
ANEKA MEE
 
F1
Aneka Mee  (Bahagian 1)
Mee Mamak, Mee udang utara, Mee Bandung , Mee Hailam,  Mee Ladna,  Mee Kung Fu,  Mee Goreng Mamak,  Mee Yee Mee,  Sizzling,  Mee Sup Dlaypoy dll.
 
F2
Aneka Mee & Laksa  (Bahagian  2)
Char Keow Teow Penang,  Keow Teow Kerang,   Mee Rebus, Mee Jawa, Mee Sup Singapore, Laksa Penang, Laksa Kedah & Laksa Johor
 
 
LAUK PAUK
 
G1
Lauk Ketering - Lauk-Pauk Melayu
Ayam masak kari, Kari Kepala Ikan - Ikan Merah, Masak Lemak Cili Padi Ikan Mayong, Asam Pedas Muar - Ikan Parang, Udang MasakTempoyak Daun, Sup Tulang Johor, Ikan Bakar Bersambal - Batu Pahat, Sambal Udang, Cicah ikan bakar, Sambal tempoyak, Sambal belacan
 
G2
Lauk Ketering - Lauk Pauk Juadah Hari Raya
- Lemang Segera, Roti Jala, Nasi Empit, Kuah Kacang, Rendang Tok, Dendeng Perak, Rendang Ayam Pedas, Kuzi Ayam, Kari Ayam Roti Jala
 
G3
Ketering Pengantin : Juadah Untuk Makan Beradab Pengantin
Ayam Golek Merah, Ikan Bawal Goreng Berkuah, Ikan Kerapu, Sotong Sumbat , Udang Panjat, Bergedel  Daging, Kerabu Betik Muda
 
 
ROTI, PUFF, CORESENT
 
H1
Aneka Roti 20 jenis - (Amali)
Loaf Bread,  Roti Boy, Mexicen Bread,  Butterfly Plate,  Mini Pizza,  Twin Bun, Sausage Roll, Roti Burger, France Loaft ,  Roti Benggali,  Pandan Bread,  Roti Kaya,  Peanut Roll,  Red Bean Roll,  Coconut Bun, Chicken Floss, Buns dan lain-lain.
 
H2
Aneka Puff (13 jenis)
Sardine Puff, Chicken Curry Puff, Quiche Lorrine Puff, Open Face Fruit Puff, Assorted Fruit Danish Puff, Sausage Puff, Apple Strude Puff,  Cicken Pie, dan lain-lain.
 
 
AIR MINUMAN
 
I1
Bengkel Air Soya & Tau Fu Fah
Air Soya, Tau Fu Fah, Cendol, Dadih, Air Mata Kuching & Jelly Kelapa
 
 
JUALAN GERAI
 
J1
Jualan Gerai 1 - Cakoi (Cakoi, Cakoi Mini,Cakoi Pau,  Pandan Kaya, Inti Kacang), Popia Basah, Inti Popia, Sambal Popia 
 
J2 Jualan Gerai 2 -  Apam Balik Tipis, Apam Balik Besar , Putu Piring, Putu Bambu  
 
KEK DECORATION
 
K1
Cake Decoration - (Asas) PART I
Peserta  akan mempelajari bagaimana untuk membuat kek dan hiasan bunga ros yang menarik dan sesuai untuk pelbagai majlis dan tujuan  seperti kek hari jadi, Perkahwinan , pertunangan,, hantaran dll.   Di antara perkara yang akan dipelajari ialah
  1. Membuat kek
  2. Membuat Cake Icing
  3. Memotong Cake
  4. Menyapu  icing di seluruh permukaan kek
  5. Membuat Bunga Ros pelbagai saiz dan bentuk
  6. Membuat daun
  7. Membuat border
  8. Menghasilkan satu kek lengkap dengan decoration dan sedia untuk dijual.
 
RM200
K2
Cake Decoration - Cake 2 Tier (Kek Perkahwinan ) (PART 2) 
(PERLU MENGHADIRI  KELAS KEK ASAS (PART 1) TERLEBIH DAHULU)
Anda akan ditunjukkan bagaimana untuk membuat 2 tier (2 tingkat)
  1. Teknik membuat kek 2 tingkat
  2. Teknik memasak kek
  3. Menyiapkan kek 2 tingkat yang sedia untuk dijual
Teknik menggunakan air-brush spray
 
RM200
K3
Cake Decoration - 3D Cake / Birthday Cake  (PART 3)
(PERLU MENGHADIRI  KELAS KEK ASAS (PART 1) TERLEBIH DAHULU)
Anda akan mempelajari teknik-teknik untuk menghasilkan kek tiga dimensi pelbagai bentuk.  Anda boleh memilih mana-mana design yang dikehendaki.  Di antara teknik yang dipelajari adalah seperti berikut: 
  1. Cara menyapu krim di atas kek 3 dimensi
  2. Cara menghias kek 3 dimensi menggunakan nozel tertentu.
  3. Teknik-teknik meletakan aksesori di atas kek
 
RM200
K4
Cake Decoration - Baskatewave (PART 4)
(PERLU MENGHADIRI  KELAS KEK ASAS (PART 1) TERLEBIH DAHULU)
Anda akan mempelajari teknik-teknik untuk menghias kek menggunakan teknik sulaman  dan cara menghias kek tersebut.
  1. Teknik-teknik membuat tikar
  2. Teknik membuat bunga pelbagai saiz
  3. Teknik menyiapkan tangkai menggunakan pelbagai bahan
RM200
K5
Cake Decoration - Barbie Cake (PART 5)
(PERLU MENGHADIRI  KELAS KEK ASAS (PART 1) TERLEBIH DAHULU)
Anda akan mempelajari teknik-teknik bagaimana untuk membuat Barbie cake menggunakan fondan
 
  1. Kek Barbie
  2. Teknik menyediakan fondan
  3. Teknik-teknik memasang fondan untuk barbie
Menyiapkan kek barbie yang sedia untuk dijual
 
RM200
K6
Cup Cake & Cara Hiasaan
Bengkel - Peserta  akan dibimbing cara-cara menghasilkan kek didalam cup-cup kecil dan cara menghias cup cake.  Di antara perkara yang akan diajarkan ialah:
  1. Cara-cara menghasilkan kek cup
  2. Cara-cara menghasilkan butter cream
  3. Cara menyapu butter cream diatas cup cake
  4. Pelbagai corak hiasan menarik untuk hiasan
Peralatan dan kek semua disediakan dan anda boleh membeli terus selepas selesai kelas
 
RM200
K7
Asas Fondant & Royal Ising
Bengkel - BUNGA GUM PASTE : belajar membancuh gum paste utk  membuat pelbagai jenis bunga termasuk carnation, roses, orchids , jasmine, dan lain-lain. Belajar membuat corsage bunga dan susunan pelbagai khas utk diletakkan ke atas kek Fondant anda.
  1. Cara menghasilkan sugar paste (fondant) dan royal icing
  2. Teknik untuk memasang cover pada cake
  3. Tenik untuk mewarna
  4. Pelbagai teknik untuk mendokerate fondant  (Frills, Embroidery, Cimpinh, Filigree, Table Cloth, Handkerchief, Scalloping, Ribbon Insertion & etc
  5. Small cup cake decoration
 
 
K8
Pastry Basket dan Biskut Hantaran
  1. Bagaimana membuat doh untuk pastri bakul
  2. Teknik-teknik untuk melenturkan doh
  3. Menggunakan pencetak untuk membentuk bakul dan tangkai
  4. Menyiapkan dan membakar pastry basket
  5. Bagaimana untuk membuat doh biskut hantaran
  6. Menggunakan dih untuk membentuk  pelbagai bentuk seperti chilli, strawberry, carrot, star fruit dll.
 
 
 
KEK, MUFFIN
 
L1
Aneka Muffin
1.Orignal Muffin 2.Banana Muffin 3.  Chocolate Muffin 4. Blueberry Muffin
Mempelajari Cara-Cara menghasilkan pelbagai muffin untuk jualan dikedai kek, goodies majlis perkhawinan, hamper
RM150
L2
Aneka Baulu & Bahulu Gulung
Baulu Cermai, Baulu Pandan Choklat Rice, Baulu Capucino, Baulu  Choklat Chip, Baulu Gulung Tradisional&  Baulu Gulung Batik
RM150
L3
Aneka Kek Lapis
Kek Lapis Prune2. Kek Kek Lapis Betawi3. Kek Lapis Masam Manis
RM150
L4
Aneka Kek Buah
Kek Buah Kukus, Kek Buah Bakar, Kek Buah Ringan dalam Cup
RM150
L5
Aneka Kek Komersil
Moist Chocolate Dake -kukus (Cup), Moist Banana Cake, Kek Ciffon Pandan, CommercialButter Cake
RM150
L6
Aneka Kek Moden
 Pandan Layer, Cake Darrot Dake (Toping with Dhees), Kek Aiskrim
RM150
L7
Bengkel Aneka Kek Keju
Sicillian Cheese Cake, Kek Keju – Pie, Kek Keju (Taiwan), Kek Keju Mini
RM150
L8
 Puding
Cream Caramel Pudding,  Chocolate Smoothie Pudding,  Sago Gula Melaka Pudding, Longan Almond Pudding, Creamy Coffe Pudding, Honeydew DoDonut Banana Pudding, Orange Jelly Mix Fruit Pudding.
RM150
 
Pembuatan Coklat
 
M1
Kursus Asas Pembuatan Coklat
Para peserta akan mempelajari teknik-teknik menghasilkan coklat dan seterusnya membentuk coklat tersebut ke pelbagai rupa dan corak. Juga akan mempelajari teknik-teknik menggabungkan bahan kekacang dll bagi menambah perisa coklat tersebut. Juga ditunjukkan teknik pembungkusan coklat tersebut untuk jualan biasa, hantaran atau hadiah hari jadi.

 

RM250

 

Home